Mouldstart Schimmelkulturen M8946

Verwendungsempfehlung:
25gr für 10l

MouldSTART® PN1 ist die ideale Oberflächenkultur auf der Grundlage Penicillium nalgiovensis, die sich hervorragend  für die Herstellung von getrockneten, fermentierten Rohwürsten und Rohpökelwaren eignet. Die Schimmelkultur entwickelt einen sehr weissen und feinen Rasen, was sie zur bevorzugten Wahl für die Herstellung von Rohwürsten mit Edelschimmel-Ummantelung macht.