Starterkulturen Bioagro SA1

Verwendungsempfehlung:
12.5gr für 100kg Masse

SA1 wird erfolgreich in typisch venezianischen Würstchen verwendet und hat auch bei anderen Wurstwaren, die mit der italienischen Tradition verbunden sind, hervorragende Ergebnisse erzielt, und zwar genau wegen der Eigenschaft, nicht in die Versauerung zu drängen, wodurch Produkte mit einem süsseren Ton erhalten werden.

Seine Formulierung sieht ein Verhältnis von 2/1 zwischen Milchsäurebakterien und Mikrokokken vor, dass die besonderen Eigenschaften der handwerklichen Produktionen nicht beeinflusst und gleichzeitig eine offensichtliche Hemmwirkung gegen Kontaminanten und Krankheitserreger zeigt.